Un’attenta supervisione

L’azienda Panificio Ghedina supervisiona ogni singolo passaggio dell’iter produttivo per assicurare i più alti standard qualitativi dei propri prodotti, nel rispetto della tradizione e delle più rigide e severe norme di sicurezza alimentare. La qualità dei prodotti Ghedina, quindi, è la cura prestata all’intero processo produttivo, dalla selezione delle materie prime, alla loro lavorazione, cottura, fino ad arrivare al confezionamento e alla distribuzione.

Il procedimento di lavorazione è quello tipico delle panificazione artigianale di qualità.
In ossequio a tale tradizione, per la realizzazione dei grissini è in particolare adottato il procedimento indiretto che prevede una lentissima lievitazione di almeno 30 ore. La lavorazione a “lieviti lunghi” è un’importante nota di pregio, di cui i moderni tempi di produzione nell’industria alimentare hanno quasi fatto perdere il ricordo. Fondamentale peculiarità dei Grissini Ghedina è la stiratura manuale della pasta.